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ごろごろズッキーニの洋風肉じゃが
【材料(2人分)】
豚バラ肉かたまり 160g/にんじん 1/2個/じゃがいも 中1個/たまねぎ 中1個/にんにくスライス 1片分/すき焼きのたれ 75g/水 200cc/トマトケチャップ 15g/ローズマリー 1枝/ズッキーニ 小1本/サラダオイル 大1/鷹の爪 1/2本/生姜スライス 1枚/粗挽き黒胡椒 適宜
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1. |
鍋にサラダオイル、にんにく、鷹の爪を入れて香りだし。大ぶりに切って下味したバラ肉とじゃがいも、たまねぎ、にんじん、ズッキーニを加えてサッと炒める。 |
2. |
すき焼きのたれ、水、ケチャップ、ローズマリー、生姜、豚肉を加えて、フタをして煮込んで火を入れる。 |
3. |
味を見て、必要ならお好みで強火で煮詰める。皿を盛り、黒胡椒をふる。
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山口シェフのワンポイントアドバイス |
● ニビシのすき焼きのたれで簡単肉じゃが。 赤ワインのコクがきいてますから、洋風の仕上げも合いますよ。
● ご家庭の具材で作ってみてください。 肉じゃがにはズッキーニが合うのです。是非お試しを!
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