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博多ぜいたくふぐ雑煮
【材料（4人分）】
うまかふぐだし鍋つゆ 1pac／ふぐの切り身(白身魚) 適宜／薄口醤油 大2／みりん 大2／餅 4個／大根薄輪切り 4枚／戻した干し椎茸／かつお菜などお好みの具材／バージンオイル 適宜
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１． |
大根は水で柔らかく煮ておく。 |
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２． |
手鍋につゆ、薄口醤油、みりんを合わせて、具材に火を入れる。 |
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3． |
餅は焼いても、具材と一緒に煮ても良い。器に盛り、バージンオイルを垂らし、高等ねぎなどを飾る。 |
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山口シェフのワンポイントアドバイス |
● 「うまかふぐだし鍋つゆ」は、塩分も少なく上品なふぐのだしがきいていて、
いろいろな料理にだしとしても使えます。
● ふぐは博多の名産、贅沢にお雑煮に。他に、にゅうめんなどと。
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