|
|
カイヤン ローストチキン
【材料(4人分)】
鶏もも肉 4枚/パクチー 適宜/ライム 適宜
<マリネソース>
生姜焼きのたれ 大3/タイのスイートチリソース 大1.5
|
|
1. |
鶏もも肉は筋切りする。マリネソースに30分以上つけておく。 |
2. |
フライパンにオイル少々、マリネソースをぬぐったもも肉をいれて、中火でこんがり焦げないように
焼いて火をいれる。 |
3. |
フライパンにマリネソースを入れ、しっかり煮詰めてからめていく。味をみて薄ければ塩でととのえる。
(チリソースの味によります)皿に盛り、お好みでパクチー、ライムを添える。 |
山口シェフのワンポイントアドバイス |
● タイ風のローストチキンです。
● 生姜と玉葱のうまみがきいた「生姜焼きのたれ」は、いろいろなエスニック料理の
ベースのソースとしてアレンジできます。
|
|
|
|