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大流行の名古屋風手羽焼き
【材料（4人分）】
手羽先 4本／サラダ油 適量／小麦粉 適量／いりごま 適宜／粗挽き黒こしょう 少々
たれ…Ⓐ
ごま醤油 大さじ1/2／みりん 小さじ2強／おろしにんにく 小さじ1/4 |
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| １． |
Ⓐは混ぜあわせておく。手羽先は中骨にそって切り目を入れ、小麦粉をまぶす。フライパンにサラダ油をひいて両面を香ばしく焼き、途中で蓋をして中まで火を入れる。 |
| ２． |
Ⓐを入れ、煮詰めながら照りが出るまでからめていく。お皿に盛り、いりごま、黒こしょうをお好みで振ってできあがり。 |
| 山口シェフのワンポイントアドバイス |
● ごまの風味がきいた美味しいごま醤油を使えば、簡単に本場の「手羽焼き」がつくれます。
● ご飯のおかずから、酒のおつまみにもなる、みんなに大人気のメニューです。
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