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おからのガトーショコラ
【材料（マフィンカップ2個分）】
おから 75g／ココアパウダー 25g／卵 1個／砂糖 40g／豆乳（牛乳でもよい） 60g／刻んだお好みのナッツ 30g／ラム酒 大さじ1／無塩バター 30g／サラダ油 15g／甘彩しょうゆ 大さじ1 |
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| １． |
おからに豆乳を混ぜ、ココアをムラが無いようによく混ぜる。その後ナッツを混ぜる。 |
| ２． |
バターを軽くホイップし、砂糖を加えて更に混ぜる。 |
| ３． |
２に卵を少しずつ加えて混ぜ、甘彩しょうゆとサラダ油を混ぜる。その後、１を２回に分けて混ぜる。 |
| ４． |
３をカップに入れ、170℃のオーブンで焼く。焼けたら取り出して、乾燥しないように固く絞ったふきんをかける。あら熱がとれたらラム酒をふりかけ、冷蔵庫で冷やしてできあがり。
※一晩以上落ち着かせたほうが美味しいです。
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| 山口シェフのワンポイントアドバイス |
● 甘彩しょうゆを加える事で、味が締まったビターな大人むけガトーショコラになります。お子様にはココアを減らしたり、砂糖を足してもOK。
● 「おから」と言われなければわからないガトーショコラです。お好みでホイップクリームやアイスを添えて下さい。
● お好みでシナモンやオールスパイスを生地に入れても。また冷凍保存もできるので、食べたい時にレンジでチン！して下さい。
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