ピリ辛秋刀魚
カリッとした食感と、じゅわっと溢れる秋刀魚の脂。食欲をそそるピリ辛だれが絶妙に絡んで、お箸が止まらない美味しさです。
材料(2人前)
| サンマ | 2匹 |
|---|---|
| 片栗粉 | 大さじ4 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ★ニビシ「あまかっちゃんしょうゆ」 | 大さじ1 |
| ★砂糖 | 大さじ1 |
| ★料理酒 | 大さじ1 |
| ★みりん | 大さじ1 |
| ★酢 | 小さじ1/2 |
| ★豆板醤 | 小さじ1/2 |
| 小ねぎ | お好みで |
| 糸唐辛子 | お好みで |
作り方（所要時間：約20分）
- サンマは頭と尾を切り落としワタを抜き水洗いして水気を拭き取る。柔らかく煮るために、サンマの中骨にあたるところまで包丁で切り込みを入れ、裏側も同じように切る。
- 一尾を四等分に切り片栗粉を薄くからめる。
- フライパンにサラダ油を熱し、サンマを並べいれ蓋をして両面をこんがり焼く。
- 余分な油はキッチンペーパーなどで拭き取り、混ぜ合わせた★を加えてさんまに絡める。
- 器に盛ってねぎと糸唐辛子を散らしたら完成。