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  • きのこの炊き込みご飯

    きのこの炊き込みご飯

    きのこの豊かな風味と旨味を引き出す「白だし」をベースにした、食欲そそる炊き込みご飯です。

    材料(2人前)

    2合
    しいたけ 2個
    まいたけ 1/2パック(約50g)
    えのきたけ 1/2パック(約50g)
    しめじ 1/4パック(約25g)
    にんじん 1/6本
    油揚げ 1/2枚
    三つ葉 少々
    ニビシ「料亭白だし」 大さじ2と1/3 (35ml)

    作り方

    1. 食材の下準備をする。
      • しいたけは石づきを取り、薄切りにする。
      • まいたけ、えのきたけ、しめじは石づきを取り、ほぐす。
      • にんじんは千切りにする。
      • 油揚げは油抜きし、水気をしっかり取り、縦半分に切って5mm幅の短冊切りにする。
    2. 米を洗って水気を切り、炊飯器の内釜に入れ、「料亭白だし」を加えてから、水を目盛りまで注ぎ、全体を軽く混ぜる。
    3. 1の食材を加えて炊く。
    4. 炊きあがったら、三つ葉をちらして、出来上がり。