きのこの炊き込みご飯
きのこの豊かな風味と旨味を引き出す「白だし」をベースにした、食欲そそる炊き込みご飯です。
材料(2人前)
| 米 | 2合 |
|---|---|
| しいたけ | 2個 |
| まいたけ | 1/2パック(約50g) |
| えのきたけ | 1/2パック(約50g) |
| しめじ | 1/4パック(約25g) |
| にんじん | 1/6本 |
| 油揚げ | 1/2枚 |
| 三つ葉 | 少々 |
| ニビシ「料亭白だし」 | 大さじ2と1/3 (35ml) |
作り方
-
食材の下準備をする。
- しいたけは石づきを取り、薄切りにする。
- まいたけ、えのきたけ、しめじは石づきを取り、ほぐす。
- にんじんは千切りにする。
- 油揚げは油抜きし、水気をしっかり取り、縦半分に切って5mm幅の短冊切りにする。
- 米を洗って水気を切り、炊飯器の内釜に入れ、「料亭白だし」を加えてから、水を目盛りまで注ぎ、全体を軽く混ぜる。
- 1の食材を加えて炊く。
- 炊きあがったら、三つ葉をちらして、出来上がり。