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  • 野菜たっぷり!基本の豚汁

    野菜たっぷり!基本の豚汁

    ほっとする美味しさ。風味豊かな合わせこうじ味噌で仕上げた、野菜たっぷりの豚汁です。

    材料(2人前)

    豚肉(薄切り) 150g
    ごぼう 1/2本
    大根 1/6本
    にんじん 1/2本
    こんにゃく 1/2枚
    長ねぎ 1/2本
    里芋(冷凍) 適量
    油揚げ お好みで
    大さじ1
    350ml (だしはお好みで)
    ニビシ「里ごころ 合わせこうじ」 大さじ2

    作り方

    1. 食材の下準備をする。
      • 豚肉は一口大に切る。
      • ごぼうはささがきにして水にさらしておく。
      • 大根はいちょう切りにする。
      • にんじんは半月切りにする。
      • 長ねぎは斜めに薄切りにする。
      • こんにゃくは半分に切り薄切り、湯通ししておく。
      • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、粗熱がとれたら水気を絞り、半分に切り1冑の短冊切りにする。
    2. 油をひいた鍋に豚肉を強火で焼き目が付くくらいまで炒め、水を切ったごぼう、大根、にんじん、こんにゃく、里芋を加えて炒める。
    3. 野菜に火が通ったら、水を野菜が浸るくらい入れ、だしを加えて一煮立ちさせる。
    4. アクを取り、油揚げを加え、野菜が柔らかくるまで煮てから、長ねぎを加える。
    5. 一煮立ちしたら火を止めて、「里ごころ 合わせこうじ」を溶かしいれたら、出来上がり。