野菜たっぷり!基本の豚汁

野菜たっぷり!基本の豚汁

ほっとする美味しさ。風味豊かな合わせこうじ味噌で仕上げた、野菜たっぷりの豚汁です。

材料(2人前)

豚肉(薄切り) 150g
ごぼう 1/2本
大根 1/6本
にんじん 1/2本
こんにゃく 1/2枚
長ねぎ 1/2本
里芋(冷凍) 適量
油揚げ お好みで
大さじ1
350ml (だしはお好みで)
ニビシ「里ごころ 合わせこうじ」 大さじ2

作り方

  1. 食材の下準備をする。
    • 豚肉は一口大に切る。
    • ごぼうはささがきにして水にさらしておく。
    • 大根はいちょう切りにする。
    • にんじんは半月切りにする。
    • 長ねぎは斜めに薄切りにする。
    • こんにゃくは半分に切り薄切り、湯通ししておく。
    • 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、粗熱がとれたら水気を絞り、半分に切り1冑の短冊切りにする。
  2. 油をひいた鍋に豚肉を強火で焼き目が付くくらいまで炒め、水を切ったごぼう、大根、にんじん、こんにゃく、里芋を加えて炒める。
  3. 野菜に火が通ったら、水を野菜が浸るくらい入れ、だしを加えて一煮立ちさせる。
  4. アクを取り、油揚げを加え、野菜が柔らかくるまで煮てから、長ねぎを加える。
  5. 一煮立ちしたら火を止めて、「里ごころ 合わせこうじ」を溶かしいれたら、出来上がり。