野菜たっぷり！基本の豚汁
ほっとする美味しさ。風味豊かな合わせこうじ味噌で仕上げた、野菜たっぷりの豚汁です。
材料(2人前)
| 豚肉(薄切り) | 150g |
|---|---|
| ごぼう | 1/2本 |
| 大根 | 1/6本 |
| にんじん | 1/2本 |
| こんにゃく | 1/2枚 |
| 長ねぎ | 1/2本 |
| 里芋(冷凍) | 適量 |
| 油揚げ | お好みで |
| 油 | 大さじ1 |
| 水 | 350ml (だしはお好みで) |
| ニビシ「里ごころ 合わせこうじ」 | 大さじ2 |
作り方
-
食材の下準備をする。
- 豚肉は一口大に切る。
- ごぼうはささがきにして水にさらしておく。
- 大根はいちょう切りにする。
- にんじんは半月切りにする。
- 長ねぎは斜めに薄切りにする。
- こんにゃくは半分に切り薄切り、湯通ししておく。
- 油揚げは熱湯をかけて油抜きをし、粗熱がとれたら水気を絞り、半分に切り1�冑�の短冊切りにする。
- 油をひいた鍋に豚肉を強火で焼き目が付くくらいまで炒め、水を切ったごぼう、大根、にんじん、こんにゃく、里芋を加えて炒める。
- 野菜に火が通ったら、水を野菜が浸るくらい入れ、だしを加えて一煮立ちさせる。
- アクを取り、油揚げを加え、野菜が柔らかくるまで煮てから、長ねぎを加える。
- 一煮立ちしたら火を止めて、「里ごころ 合わせこうじ」を溶かしいれたら、出来上がり。