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    ごぼうのきんぴら

    ごはんが進む常備菜。しょうゆの代わりに「朱だし」を使うことで、うまみと香りが引き立ちます。

    材料(2人前)

    ごぼう 1本(約150g)
    にんじん 1/3本
    ごま油 大さじ1
    大さじ1
    みりん 小さじ2
    いりごま 適量
    ニビシ「料亭朱だし」 小さじ4

    作り方

    1. ごぼう、にんじんは千切りにして、ごぼうは水にさらしておく。
    2. 鍋にごま油を入れ熱し、ごぼうとにんじんを炒める。
    3. しんなりしてきたら酒、みりん、「料亭朱だし」を加えて炒める。
    4. いりごまをかけて、出来上がり。