ぶり大根

ぶり大根

旬の寒ブリを使ったおなじみの家庭料理。味の染みた大根と脂がのったブリで、ご飯もお酒も進む定番料理が「和食上手」で簡単につくれます。

材料(2人前)

ぶり(切り身) 300g
大根 1/3本
生姜 1/2かけ
1/2カップ(100ml)
200ml
ニビシ「和食上手」 大さじ5(75ml)

作り方

  1. ぶりは一切れを2等分にする。熱湯に入れ、色が変わったら冷水に取り水洗いする。
  2. 大根は厚さ2cmの半月切りにする。
  3. 生姜は薄切りにする。
  4. 鍋に大根を入れ、大根がかぶるくらいの水(目安として200ml)を加えて、火にかける。大根に串が通るくらいまで火が通ったら、ぶり、生姜、酒、「和食上手」を入れる。

    ※お好みで針生姜、白髪ねぎ、木の芽などの薬味を加えてください。