ぶり大根
旬の寒ブリを使ったおなじみの家庭料理。味の染みた大根と脂がのったブリで、ご飯もお酒も進む定番料理が朱だしで簡単につくれます。
材料(2人前)
| ぶり(切り身) | 300g |
|---|---|
| 大根 | 1/3本 |
| 生姜 | 1/2かけ |
| 酒 | 1/2カップ(100ml) |
| 水 | 200ml |
| ニビシ「和食上手」 | 大さじ5(75ml) |
作り方
- ぶりは一切れを2等分にする。熱湯に入れ、色が変わったら冷水に取り水洗いする。
- 大根は厚さ2cmの半月切りにする。
- 生姜は薄切りにする。
- 鍋に大根を入れ、大根がかぶるくらいの水(目安として200ml)を加えて、火にかける。大根に串が通るくらいまで火が通ったら、ぶり、生姜、酒、「和食上手」を入れる。
※お好みで針生姜、白髪ねぎ、木の芽などの薬味を加えてください。