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  • たけのこの煮物

    たけのこの煮物

    旬の時期になると大量に出回るたけのこ。基本の煮物を「料亭白だし」で手軽にパパっと作ってみませんか。

    材料(2人前)

    水煮たけのこ 150g
    150cc
    みりん 大さじ2
    ニビシ「料亭白だし」 小さじ2
    木の芽 お好みで
    かつおぶし お好みで

    作り方

    1. たけのこは1cm弱くらいの厚さに切る。
    2. たけのこに熱湯を流しかけるか、または沸かしたお湯にくぐらせる。(味の入りが良くなります)
    3. 鍋にたけのこ、水、みりん、「料亭白だし」を入れ、落し蓋をし、中火で煮る。
    4. 沸騰し、煮汁が1/3ほどになるくらいまで煮たら、出来上がり。
      ※かつおぶしや、木の芽などを添えると味と香りが深まります。