チョコを使ったワインにぴったりの豚肉のソテー
豚ロース肉は余熱でじっくり火を入れると柔らかく仕上がります
材料(2人前)
| 豚ロース肉 | 150g×2枚 |
|---|---|
| 塩 | 少々 |
| 胡椒 | 少々 |
| 片栗粉 | 適量 |
| バター | 15g |
| ブルーベリー | 15粒程度 |
| 赤ワイン | 大さじ2 |
| ★ニビシ「特級うまくちしょうゆ」 | 大さじ2 | ★バルサミコ酢 | 大さじ2 |
| ★はちみつ | 大さじ1 |
| チョコレート | 20g |
| バター（仕上げ用） | 15g |
| 付け合わせ | 適量 |
作り方
- 豚ロース肉の筋を切って、塩・胡椒をふり、片栗粉をつけます。
- フライパンにバターを溶かして中火で豚肉の両面に焼き色をつけ、一度取り出します。
- 2のフライパンに赤ワインとブルーベリーを入れアルコールをとばします。
- フライパンを弱火にして★を合わせた調味料を入れ、沸騰させたら火を消し、仕上げ用のチョコレート、バターを入れてとろみをつけます。
- 豚ロース肉をフライパンに戻して温めたら、出来上がりです。