若鶏のあっさりスープスパゲティ

若鶏のあっさりスープスパゲティ

お好みでバター、柚子胡椒を入れると香りがひきたちます。

材料(2人前)

スパゲティ(細め) 160g
鶏もも肉 300g
生姜 15g
バター 15g
塩コショウ 少々
ブラックペッパー 少々
「然舎はかた地どりだし塩鍋」 1パック
ニビシ「上級うすくち」 大さじ1
(茹で用)水 2L
(茹で用)ニビシ「上級うすくち」 100cc
水菜 1/4束
かぼす(もしくはだいだいなど) 1/2個

作り方

  1. 鶏もも肉に塩コショウをする。生姜の皮をむきみじん切りする。水菜は水洗いして2冑に切る。かぼすはくし切りにする。
  2. 鍋にバターを入れ、鶏もも肉の皮目を弱火でカリっとするまで焼く。火が通ったら取り出して食べやすい大きさに切る。
  3. 2の鍋に生姜を入れて炒める。香りが立ったら鶏もも肉を鍋に戻し、「然舎はかた地どりだし塩鍋」、「上級うすくち(大さじ1)」、ブラックペッパーを加えてアクを取りながら5分煮込む。
  4. 別の鍋に水2L、「上級うすくち(100cc)」を加え、スパゲティを茹で時間通りに茹でる。
  5. スパゲティが茹で上がったらお湯を切る。スパゲティを器に盛り、3のスープをかけて鶏もも肉を盛りつける。仕上げに水菜、かぼすを盛り付けたら、出来上がり。